Cooking without breaking eggs

Name: Lemon tart
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 110 min
Ingredients: 1 palet Papondu Battu (préalablement décongelé) (ou 50g de Papondu Battu); 222 g Farine; 115 g Margarine; 60 g Sucre glace; 60 g Poudre d'amande; 2 g Sel fin; 3 palets Papondu Battu (préalablement décongelés) (ou 150g de Papondu Battu); 150 mL Jus de citron; Zeste de citron; 100 g Sucre; 1 c. à soupe Maïzena; 75 g Margarine

Lemon tart

Acidulée, onctueuse, avec une pâte sablée qui fond en bouche.

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Temps de préparation 30

Cooking time 20

Repos 1

Temps total 1 50

Portions: 8 slices

Ingredients Instructions

Ingredients

Shortcrust pastry

1 puck Papondu Battu (previously thawed) or 50g Papondu Battu
222 g Flour
115 g Margarine
60 g Powdered sugar
60 g Almond powder
2 g Fine salt

Crème citron

3 palets Papondu Battu (previously thawed) or 150g Papondu Battu
150 mL Jus de citron
Zeste de citron
100 g Sucre
1 c. à soupe Maïzena
75 g Margarine

Instructions

For the shortcrust pastry

Preheat oven to 160°C.
Mix ingredients to form a ball.
Roll out the dough and leave to cool.
Line the tin and bake for 25 min at 160°C.

Pour la crème citron

Porter à ébullition le jus de citron et le zeste.
Dans un cul de poule (Papondu 🐔💛), mélanger le Papondu Battu avec le sucre et la maïzena.
Verser le jus de citron chaud dans le mélange et remettre à chauffer. Remuer pendant la cuisson.
Une fois la texture épaissie, réserver.

Dressahe