Cuisiner sans casser des oeufs

Tarte aux fraises (pâte sablée + crème patissière)

Une base pour décliner ses tartes pour toutes les saisons.

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 25

Repos 2

Temps total 2 45

Portions: 8 parts

Type de plat: Dessert, Goûter

Pâte sablée

Crème pâtissière à la vanille

750g du Fruit de votre choix

Pour la pâte sablée

Pour la crème pâtissière

Faire chauffer le lait avec la vanille dans une casserole sans le porter à ébullition, puis le laisser refroidir.
Dans un saladier, faire un ruban avec le Papondu et le sucre puis ajouter la farine.
Délayer avec le lait tiède.
Remettre sur le feu et mélanger en continu pendant 5-8 min jusqu’à obtention d’une consistance ferme.
Transvaser la crème dans des ramequins et laisser au bain-marie froid préalablement préparé pendant 10 min.
Filmer la crème au contact et la laisser au frais à 3°C.

Dressage