Cuisiner sans casser des oeufs
Ingrédients
Instructions
- Sur le plan de travail, former un puits de farine. Ajouter le Papondu au centre. Mélanger à la main, en incorporant petit à petit la farine.
- Pétrir rapidement et réajuster la texture avec de l'eau pour obtenir une pâte lisse et homogène.
- Filmer et laisser reposer la pâte 30 min au frais.
- Séparer la pâte en 3 ou 4 pâtons, et fariner légèrement chaque côté. Pendant le travail d'un pâton, replacer les autres sous un torchon humide pour ne pas qu’ils s’assèchent.
- Laminer à l'aide de la machine à pâtes. Une fois les pâtes fraîches réalisées, laisser sécher sur un séchoir à pâtes pendant 5 min.
- Les pâtes fraîches se conservent au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pour les cuire, il suffit de les plonger dans de l’eau bouillante salée durant 4 à 5 min.
Vidéo
ateliers pâtes frâiches
Claudio Collu vous partage sa passion et son savoir-faire à travers ses ateliers pâtes fraîches véganes au Papondu. Tagliatelles, raviolis, gnocchis, nous on salive rien qu’en y pensant. A offrir pour vos proches ou pour soi, parce que c’est important de se faire plaisir !